甜酸菜椒排骨
[主料]
排骨：大半磅
面粉：适量
鸡蛋：1只
甜椒：适量
黄瓜：适量
洋葱：适量
番茄：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[甜酸菜椒排骨的做法步骤]
1、排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。
2、放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。
3、炸成金黄色，上碟。
4、再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5、可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6、将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7、将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8、放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。
9、再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。
10、将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。