满园春色两心依 翡翠金玉总有余
“ 《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》》---家宴花色造型拼盘
《满园春色两心依 翡翠金玉总有余》拼盘的命名：
是根据拼盘的造型、口感滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意的寓意而命名。
菜式特点：
  1、可作为高档家宴花色造型海鲜类拼盘菜肴，形似世外桃源、形象逼真菜名祥和；
  2、菜肴非常适宜小家庭，简约化、多滋味、多口感、多营养及色彩鲜艳促进食欲的情趣生活。
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！ 
 愿:美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
带鱼：一条
芹菜：二颗
香干：二块
[辅料]
酸辣两心依：一根
[配料]
香葱：适量
老姜：适量
食盐：适量
白砂糖：适量
味精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
花生油：适量
椒盐：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[满园春色两心依的做法步骤]
1、带鱼洗净切段。
2、将带鱼入葱姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
3、芹菜洗净入开水烫至断生。
4、将香干和芹菜分别切成小丁，入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
5、芹菜叶入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
6、取一根制作好的‘酸辣两心依’，用刀切成象眼片状。注：‘酸辣两心依’的制作方法可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
7、将腌制好的‘青芹伴香干’作为草坪码放在盘子一侧，用芹菜叶作为灌木丛林装点，再用‘酸辣两心依’装点成盛开的鲜花备用。
8、就浆制好的带鱼段，挂上干淀粉，码放在配菜盘内醒片刻备用。
9、将加工好的带鱼入锅炸制金黄色。
10、将加工好的带鱼，在盘中码放小木屋状，并用较窄的带鱼尾段铺设成乡间小道，然后撒上椒盐即可。
[小窍门]
菜式中‘酸辣两心依’的制作方法，可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 技巧类 儿童 情人节 夏季食谱 晚餐