香菇烧菜心
“ 这道菜质地鲜嫩，清淡爽口，黄绿色菜心缀以黑褐色香菇，素雅大方。”
[主料]
油菜：2500克
香菇：25克
[辅料]
鸡油：75克
料酒：5克
精盐：5克
味精：2克
水淀粉：20克
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[香菇烧菜心的做法步骤]
1、油菜择去外帮（可做他用），留菜心（3－4片叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。
2、香菇用开水泡发，待发透后，将香菇水滗在一个碗内沉淀，然后再轻轻倒入另一个碗内。香菇用清水洗净，用刀片去根蒂。
3、把炒锅放在旺火上，放入鸡油50克，将油菜心放入煸炒，接着放入香菇、香菇水、料酒、味精、精盐，汁开至熟将水淀粉徐徐淋入，放入鸡油25克，将锅内菜颠翻过来装盘即成。
所属分类： 素菜