香辣魔芋烧鸭
“ 魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素， 并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。今天就用它和鸭子来做个美味佳肴。”
[主料]
鸭子：500克
魔芋：200克
[辅料]
姜片：10克
香菜：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣魔芋烧鸭的做法步骤]
1、将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
2、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。
3、锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。
所属分类： 热菜