葱花油饼
“ 外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。”
[主料]
面粉：适量
玉米油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
[辅料]
葱花：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱花油饼的做法步骤]
1、适量面粉，分成一小份，一大份。
2、大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
3、小份用凉水搅成絮状。
4、倒入适量玉米油。
5、和成较软面团。省二十分钟。
6、葱切小粒儿。
7、碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
8、适量玉米油拌匀，做成油酥。
9、饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
10、擀成薄片。
11、抹上油酥。这是起层的关键。
12、撒上葱花。
13、从圆心位置斜切一刀。
14、向上打圈卷起。
15、裹成圆锥状，右边捏住口。
16、左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
17、擀成厚度适中的薄片。
18、电饼铛刷油，下盘加热。
19、葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
20、煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
21、勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
22、外酥里嫩。
23、铲放到案板上。
24、切成小块。
25、成品。
26、成品。
27、成品。
使用的厨具：电饼铛
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