波波仔黑莓蛋糕
“ 波，除正式文字意思外，粤语“波”也是球的意思，比如说，踢波（球）、（波）球鞋，波仔，就是小球形状啰。”
[主料]
鸡蛋：1只
低筋粉：60g
泡打粉：适量
[辅料]
砂糖：20g
香精：1/4克
沙拉油：4克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[波波仔黑莓蛋糕的做法步骤]
1、先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。
2、先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入黑莓（Blackberry），如果无黑莓，放蔓越莓（Cranberry）、车厘子（Cherry）、士多啤梨（Strawberry）等水果粒也可。
3、此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。
4、成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。
所属分类： 烘焙