墨斗小炒肉
[主料]
小墨斗：适量
瘦肉：适量
蒜黄：适量
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
油菜：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
五香粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[墨斗小炒肉的做法步骤]
1、小墨鱼温水泡发，洗净。瘦肉切片，抓水淀粉。蒜黄切段，油菜心切段。
2、炒锅放适量油，爆香葱蒜，放肉片翻炒，淋适量白醋，放小墨鱼继续翻炒。加五香粉，生抽调味。放入油菜心、蒜黄，加盐，鸡精调味，快速翻炒，淋香油出锅。
3、墨鱼本身有一定的盐味。炒的过程不要加太多盐。白米醋可以增加风味。
使用的厨具：炒锅
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