[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜
“ 各种清爽的小炒，一直是我所喜欢的，不但制作简单，而且也不需要什么调料，最主要的是可把各种适合的蔬菜混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。
厨房新手可以从这样零失败的小炒开始自己的美食之旅。”
[主料]
西兰花：适量
红甜椒：适量
蟹味菇：适量
白玉菇：适量
[辅料]
盐：1/2茶勺
生抽：1汤勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦小炒的做法步骤]
1、把每种材料洗净、改刀成大小较均匀的大小。
2、锅中烧开适量水，调入几滴油和1/2茶勺的盐。
3、下入各种蔬菜，焯水约半分钟至断生，捞出沥干水份。
4、锅中加入少许油，大火烧热后下入焯过水的蔬菜。
5、调入生抽。
6、翻炒均匀装盘即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。
2、：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。
3、：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。
使用的厨具：不粘锅
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