紫苏麻辣鱼
[主料]
包头鱼：适量
[辅料]
粉条：适量
紫苏：适量
鸡蛋：一个
[配料]
香鱼料一包：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[紫苏麻辣鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净
2、将鱼两边的肉剔下,鱼骨切块
3、片下来的鱼肉切成鱼片,用蛋和盐抓匀
4、粉皮切条,紫苏洗净备用
5、热锅下油炒香姜片,将香水鱼料倒入锅肉爆香
6、将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎
7、加两碗水煮至鱼汤变浓
8、鱼汤浓时加入紫苏
9、依次下粉皮
10、粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅，另起锅烧点热油浇在鱼上即可
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