芋头扣肉
[主料]
带皮五花肉：200克
大芋头：1/3个
[辅料]
八角：1个
大蒜：2瓣
盐：1/2茶匙
蜂蜜：1茶匙
老抽：1汤匙（15ml)
腐乳汁：2汤匙
油：1汤匙
勾芡用水淀粉：100ml
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[芋头扣肉的做法步骤]
1、芋头去皮，切稍厚的片；大蒜切碎备用。
2、五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。
3、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。
6、涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。