香酥鲫鱼
“ 鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~”
[主料]
鲫鱼：2条（500克左右）
[辅料]
姜末：1汤勺
葱末：适量
五香粉：1茶勺
绍酒：3汤勺
生抽：4汤勺
白糖：40克（大约3汤勺）
醋：60克（大约7汤勺）
植物油：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥鲫鱼的做法步骤]
1、将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
2、炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。
3、炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
4、原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。
5、放入适量葱姜末。
6、把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。
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