小米酿莲藕“ 最近孩子迷上了它,隔三差五就嚷着要吃,每次蒸3盘还不够!这道菜叫小米酿莲藕,淡淡的桂花清香,软软糯糯的小米,还有蜂蜜的甜蜜,甜而不腻味道好极了。春天我家经常吃,酿一酿,蒸一蒸,清香味美,老小爱吃,增强体质,促进睡眠。酿莲藕,我家从来不用糯米,都是用小米。小米比糯米营养,容易消化,软糯香滑,很好吃。金龙鱼爱心桃花小米,源自四大贡米产地之一河北蔚县,是正宗”蔚州黄“小米,受国家 地理标志保护;粒粒饱满、色泽金黄,清香味醇。特别适合酿莲藕。”
[主料]
莲藕:2节
小米:150克
[辅料]
桂花:适量
蜂蜜:30克
红糖粉:10克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:高级
[小米酿莲藕的做法步骤]
1、金龙鱼爱心桃花小米、莲藕、桂花、蜂蜜、红糖。
2、取适量的小米,洗净浸泡10分钟捞出沥干水加少许红糖粉搅拌均匀。
3、莲藕去皮洗净,从一端2厘米左右的地方横切。
4、用勺子把小米酿入莲藕粒,可以用筷子辅助,让小米塞的满面的。
5、酿好的莲藕,盖上另外一半莲藕,并用牙签固定好。
6、蒸锅倒入适量的水,煮沸之后,隔水放入蒸锅,蒸15分钟。每个锅不同,蒸煮时间略有差异,只要蒸熟即可。
7、蒸熟的莲藕,切厚片。
8、码入盘子,桂花、红糖熬煮糖浆,还蜂蜜搅拌均匀,吃的时候蘸甜酱吃,也可以把熬煮好的桂花糖浆浇在酿莲藕上。
[小窍门]
1、)小米要挑选粒粒饱满,色泽金黄,不要发黑的。金龙鱼爱心桃花小米就非常好吃。2)金龙鱼爱心桃花小米:外观粒大饱满,色泽金黄;口感味醇清香,熬粥米油 厚,米香浓郁,属于优质的小米。还具有安心养神,美容养颜的功效哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐