麻酱凉面
“ 简单又美味的夏日主食，清凉爽口，香滑诱人，不知不觉就吃下了一大盘。脆脆的黄瓜，爽口的豆芽，混合花生的香脆，伴着劲道的面条，全部融化在香浓的麻酱里。”
[主料]
面条：两人份
[辅料]
黄瓜：一根
胡萝卜：半根
绿豆芽：适量
香葱：适量
熟花生：适量
[配料]
芝麻酱：一汤匙
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱凉面的做法步骤]
1、面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀。
2、黄瓜切丝用开水烫一下。
3、绿豆芽胡萝卜丝焯水，过冷水后用淡盐水腌渍一会。
4、芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀，一定要搅拌到水和酱完全融合。
5、花生炒熟去皮用刀面压碎。
6、盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可。
[小窍门]
1、，夏天做凉面和凉拌菜一定要注意卫生，做前最好把器皿，切菜板用开水烫一下，熟食菜板和生冷的要分开。
2、，冷水可以先过自来水，然后用纯净水洗一下，泡泡，因为用纯净水过凉，太浪费了。
3、，我用的是吃火锅的那种鸡蛋面，类似方便面。你可以选择自己喜欢的面
使用的厨具：煮锅
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