枣泥豆渣蛋糕
“ 前两天做了豆渣饼后就在琢磨着还可以做些什么，我知道美食家上很多人用豆渣做健康面包，但是我每次都不能揉到拉出薄膜来，于是放弃面包。下午一段时间坐在办公室发呆，想了一下，也许可以来做蛋糕，正好代替低筋粉。晚上做完饭就付诸于行动，虽然是抱着试一试的心态，但还是希望自己设计的方子能够成功，于是将需要的材料一一摆了出来，开始了捣鼓，结果非常非常很成功，蛋糕特别松软，以至于卢丫头要求再多做点。
  因为是自己试验的方子，没有巨人的肩膀可以站，用量基本上是用量杯的容积来计算的。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
玉米油：80ml
豆渣：150ml
大枣：150ml
面粉：面粉
泡打粉：1咖啡匙
[配料]
白糖：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[枣泥豆渣蛋糕的做法步骤]
1、大枣洗干净放沸水中煮2分钟，捞出晾凉后去核，用搅拌机打成枣泥备用（如果很难搅成泥，可以加一点点煮枣子的水，绞碎差不多就行了）。
2、奶锅中加入白糖和鸡蛋顺着一个方向搅打至颜色发白，再加入玉米油抽打均匀。
3、将豆渣加入奶锅中拌匀。
4、再加入枣泥抽打均匀。
5、面粉与泡打粉和匀后过筛加入到奶锅中。
6、上下切拌均匀后倒入烤盘或模具中。
7、烤箱预热175°，上下火30分钟即可。
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