黄豆莲子猪蹄
“ 爱美之心人皆有之，特别是女人，女人天生爱美。在一个时尚的年代,各类美容信息充斥着我们的生活,在带给我们美丽的同时也潜伏着危险,因此盲目随从只会把肌肤变成实验的基地,不仅不会变得白嫩,有可能还会改变它的本来性质,变得越来越糟糕。而市面上各式各样的化妆品虽然可以暂时为你“遮丑”，但对于追求内外兼美的女性，更应该选择食疗养生，由内而外的美容，使我们一年四季做个红颜美人！接下来给各位爱美的MM介绍一道极具美容效果的养生菜——黄豆莲子猪蹄。”
[主料]
猪蹄：500克
黄豆：200克
莲子：200克
[辅料]
葱：50克
姜：50克
蒜末：50克
八角：20克
桂皮：20克
佐料：10克
彩椒：100克
[配料]
糖：20克
精盐：20克
酱油：30克
鸡精：10克
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆莲子猪蹄的做法步骤]
1、将干黄豆和莲子提前浸泡半天，新鲜黄豆和莲子就不需浸泡。
2、将浸泡好的莲子和洗净的猪蹄凉水入锅煮一个小时左右（需凉水放入，这样既能去掉更多的血沫，也不影响猪蹄的某种元素），加入姜、八角、桂皮。
3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮，煮好的猪蹄爆炒，然后加酱油翻炒下。
4、加水没过猪蹄，大火烧开，然后转小火，烧个10分钟。
5、加入黄豆和莲子大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨，直到猪蹄烂为止。
6、放入彩椒翻炒，然后加点鸡精，出锅前加点佐料，这样一道色香味俱全的佳肴即可出锅了。
[小窍门]
营养价值：
美容，益气补血，抗衰老，降血压，养心安神，滋养补虚。
特点：
猪蹄高蛋白，黄豆高钙，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。
所属分类： 热菜 家常菜