蔓越莓司康(酵母版)
“ 司康是一种快速面包，没时间做面包，就做个司康过过瘾。（吃东西有瘾，这做东西也有瘾），用酵母的原因，是上次做奶酪司康时有朋友说泡打粉里有铝，对健康不利，要么就去买无铝的泡打粉，so 这次用酵母代替了泡打粉，就是用时长些，不过效果还是不错的。”
[主料]
普通面粉：280g
黄油：50g
[辅料]
马苏奶酪：20g
蔓越莓：50g
牛奶：110g
鸡蛋：一个
酵母：2g
[配料]
糖：35g
盐：1/2小勺
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[酵母版蔓越莓司康的做法步骤]
1、黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。
2、筛入面粉和酵面，用手搓匀成粗玉米渣状。
3、加入蔓越莓抓匀。
4、加入鸡蛋、牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。
5、面板上铺薄粉，把面团擀成长方形，然后两次三折。
6、折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。
7、表面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。
所属分类： 烘焙