尖椒榨菜肉丝
“ 此乃下饭的好菜，耐辣的人多吃尖椒，不耐辣的吃带有微辣的肉丝和榨菜，正所谓：浓妆淡抹总相宜。”
[主料]
猪肉：200克
尖椒：250克
榨菜丝：适量
[辅料]
生抽：少许
老抽：少许
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒榨菜肉丝的做法步骤]
1、初加工：1.猪肉洗净、切丝，用老抽、水淀粉拌匀待用 2.尖椒去蒂、去籽、切丝待用 3.榨菜丝如果是清淡型的直接用，否则清洗一下再用。
2、炒锅放油，油至7成下肉丝煸炒，肉丝至7成熟下尖椒、盐、生抽、白糖煸炒至尖椒发软。
3、尖椒肉丝香味儿溢出时，加入榨菜丝翻炒2-3分钟即可起锅。
[小窍门]
秘籍：1.尖椒一定要选好，外观皱巴巴的好吃；2.榨菜丝选择清淡的，否则乱味道；3.油稍微多一点。