抹茶螺旋酥
“ “应该做点酥皮点心，我就爱吃酥皮点心”路过超市的点心屋时，他这样说道。
 “呵呵，话说你什么点心不爱吃呀？”我笑，“怎么就那么爱吃点心呢？蛋糕，饼干，甜品统统不拒，真是给我增加烘焙的动力呀！你那肚子估计到不了三十岁就得长得跟皮球似的！”
 “我一直在减肥呢！”
  我晕！减肥就是天天吃点心！这倒什么都不耽误！
  应他的要求吧，做酥皮。我笑称我的生活有三件重要的事儿：打扫房间，做饭，喂猪。他反驳：咱家从来不养猪，狗倒是有几条。小伎俩被他识破了！哈哈~管他呢，反正做多少都有人捧场，免去浪费之忧！”
[主料]
低筋面粉：95克
抹茶粉：5克
黄油：60克
莲蓉馅：250克
栗子馅：250克
[辅料]
水：55克
[配料]
细砂糖：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶螺旋酥的做法步骤]
1、如图1，将所有水皮材料混合均匀，揉成面团，所有油皮材料搅匀，混合成油酥，松醒20分钟（黄油用前隔水融化，家里没有酥油了，用黄油取而代之，效果差不多）。
2、如图2，馅料均匀的分成小份（我分了16份，大约着来的，没称每份重量）。
3、如图3-4，水皮擀成圆形，油酥放在中心，把它包起来做成面团。
4、翻个按扁。
5、如图5-8，面团擀成长方形。
6、并将它做三折折起。
7、接着擀成长形后按瑞士卷的样子卷起。
8、卷好后的样子。
9、如图9-10，由一头将不齐的一小部分切掉。
10、依次切成小剂子，切面向上擀扁。
11、如图11-12，擀扁后的小剂子擀成圆形。
12、将馅包入收口。
13、如图13，烤盘垫油纸，面团收口端朝下摆放均匀。
烘烤：200度上下火，烤20-25分钟即可。
[小窍门]
操作卷起的过程中，卷的圈数越多烤出的层次越多
馅料多少可根据个人口味来调整
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶