红烧鸡翅中
[主料]
鸡翅中：1000克
[辅料]
姜：1块
蒜：1头
大料：适量
[配料]
老抽：适量
花椒：20粒
冰糖：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡翅中的做法步骤]
1、准备阶段：肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
2、油入锅烧至8成热，加入花椒粒炝锅，鸡翅倒入锅中翻炒变色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
3、色稳住后，加水沫肉，一次性加入姜、盐、大料、蒜，小火慢炖45分钟，待汤汁收浓后，即可美餐啦。
[小窍门]
1、.加水不要太多，中间需要关注性翻炒，一旦发现水不足，可以续加，千万不要一次加得过多，那样会冲淡色味的；
2、.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好；
3、.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。
所属分类： 热菜