地瓜饼
“ 地瓜饼，饱含着小时候的记忆，是妈妈的味道。生在农村的我，对于田地很熟悉，对于果子很熟悉，对于粮食也很熟悉。地瓜是农作物的一种，从我记事起，每到冬天为了烧炕，爸妈会煮一大锅地瓜，一大锅里有时会捡出来样貌好的晒地瓜干，有些会做地瓜饼，有时会直接吃。但农村大部分地瓜煮出来是给自家养的猪吃。我的记忆里我喜欢吃地瓜，很甜。最爱妈妈做的地瓜饼。”
[主料]
地瓜：5个
[辅料]
面粉：5勺
口味：甜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[地瓜饼的做法步骤]
1、先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。
2、地瓜剥皮。
3、剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
4、要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。
5、表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
6、放案板上继续揉光滑。
7、揉光滑了再做下一步。
8、将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。
9、擀面杖擀平。
10、擀成大圆饼
11、大约0.5CM厚就可以。
12、切成你喜欢的形状，我切了菱形。
13、还有一部分边角的三角形。
14、下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，
15、两面都上色了就可以了。
16、里面熟了会发起来。
17、第二锅，进行中
18、成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。
19、这是一分钟左右翻面的样子。
20、两分钟后的样子。
21、三分钟可以出锅了。
22、金黄色的地瓜饼，看了就想吃。
23、你们喜欢吗？
[小窍门]
1、.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。
2、.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。
3、.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜