牛年主题蛋糕 呆萌可爱小牛蛋糕
“ Happy Niu（牛）Yeah！设计这款载满各种祝福的牛年杯子蛋糕，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运满满！
造型呆萌可爱，年间孩子每人一个，不仅好看而且好吃~
愿天下孩子们都能健康快乐的成长，这就是我们作为父母最大的快乐！”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：65g
低筋面粉：75g
淡奶油：250g
[辅料]
玉米油：48g
玉米淀粉：10g
白醋：几滴
可可粉：3g
奥利奥碎：25g
巧克力：适量
[调料]
细砂糖：55g
糖粉：22g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[ 呆萌可爱小牛蛋糕的做法步骤]
1、将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4、取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。
5、本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。
6、分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
7、分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
8、阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
9、趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10、取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
11、将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。
12、放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。
13、出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。
14、淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。
15、卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
16、开吃！
[小窍门]
1、、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换。
2、、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
5、、文章出自@莎糖家07。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶