韭菜鸡蛋盒子
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：四颗
韭菜：一把
虾皮：一把
地皮菜：一把
[辅料]
麻油：适量
盐：少许
味精：少许
蚝油：少许
口味：原味
难度：未知
[韭菜鸡蛋盒子的做法步骤]
1、和面:把面粉分成两半，一半用开水烫面，一半用冷水和面，等烫面凉了以后，把二者和在一起，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，待用。
2、这是和好的面团。
3、做馅料，清洗地皮菜。这个东西好吃，但是特别的不好清洗。首先拿冷水泡开，然后换水，用手轻轻的挤压，让她舒展开来，把里面的泥沙洗出来，反复的多洗几次，然后攥干水份备用。
4、韭菜洗净，控干水分，切碎。
5、给切碎的韭菜里拌上油，锁着水分。
6、鸡蛋打散，倒入锅中，多放点油，炒的时候边炒边把她压碎，然后把地皮菜，虾皮也放进去炒一下。
7、炒好的鸡蛋地皮菜和虾皮盛在盆中，放盐，味精，蚝油，然后把韭菜放进去拌匀。
8、馅料的特写。
9、制皮:把醒好的面搓成长条，切成大小合适的剂子，搓圆按扁。
10、擀成一张大面皮子，薄点。
11、包成这样子。
12、上锅烙成这样子。
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐