黑米球
[主料]
黑米粉：1000克
纯牛奶：250毫升
红糖：50克
紫薯：100克
[辅料]
酵母粉：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑米球的做法步骤]
1、黑米打粉，颜色是浅紫色里透出微微的黑色，拍照片不太好看。
2、黑米粉备用。
3、紫薯蒸熟，捣成泥。
4、红糖放入牛奶，加热，待红糖完全融化后，倒入紫薯泥里。
5、牛奶、红糖、紫薯混合均匀。
6、倒入黑米粉里。
7、搅拌成块，撒上酵母粉。
8、酵母粉和黑米粉块混合均匀。
9、活成稍软面团，盖保鲜膜保温、保湿发酵四小时。
10、发酵好的黑米粉团，手上沾水直接团成球，蒸锅水开后放入团好的球，大火蒸40分钟，关火直接取出。
11、黑黑的圆球出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食