海味鸡蛋汤
“ 龙须一般用水泡发1到2小时即可，口感脆爽。一不留神泡发时间长了，龙须就会变的非常软，已经不适合凉拌，用来做汤是个不错的选择。龙须在高温的汤里会溶解出胶，就不用放水淀粉了。”
[主料]
龙须：10g(干）
紫菜：5g
虾皮：10g
鸡蛋：2只
盐豆腐：1块
[辅料]
葱姜：少许
香油：少许
盐：少许
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海味鸡蛋汤的做法步骤]
1、龙须用水泡1小时即可涨发，豆腐，葱姜切碎，豆腐是鲜豆腐用油煎后再用盐腌制的，没有可不放。龙须泡软了用刀切段。
2、锅里加水，姜末煮开。
3、放入豆腐。
4、开后放入鸡蛋液搅成蛋花。
5、放入虾皮，葱末。
6、放入龙须。
7、再放入紫菜煮开，用盐，生抽，香油调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜