抹茶大理石纹芝士
“ 最近比较忙  同时要做好几个茶歇  为了省事  就做了这个  简单方便 味道也不差  不是说要想生活过得去 总要带点绿么😂”
[饼底]
黄油1：140g
糖粉：125g
食盐：4g
低筋面粉：200g
黄油2：30g
[芝士层]
奶油奶酪：400g
细砂糖：40g
淡奶油：400g
白巧克力：160g
吉利丁片：10g
[抹茶花纹]
抹茶粉：3g
热水：15g
口味：奶香
工艺：冷冻
耗时：半小时
难度：简单
[抹茶大理石纹芝士的做法步骤]
1、黄油1加糖粉食盐打发并加入筛过的低粉拌匀。
2、拌好的面粉在烤盘上铺开  上火170 下火150烤20分钟后出炉 晾凉。
3、取酥饼150克 压碎 。
4、黄油2融化加入杂碎的酥饼拌匀。
5、铺在8寸磨具低部冷冻备用。
6、奶油奶酪室温软化。
7、加入细砂糖打至顺滑。
8、打顺滑的芝士里分几次加入淡奶油并打匀。
9、白巧克力隔热水融化并加入芝士糊拌匀。
10、吉利丁片泡软备用 融化后加芝士糊拌匀。
11、抹茶粉加水用茶筅搅打至没有颗粒。
12、取少量芝士糊和抹茶拌匀。
13、芝士糊过筛倒入磨具。
14、抹茶芝士糊用勺子铺在表面并震荡几下震出气泡。
15、用牙签在表面顺时针或者逆时针画圆 放入冰箱冷冻。
16、冻好的芝士脱模切块。
[小窍门]
饼底不想烤 用消化饼干就行  主要是手头没有消化饼了 就只能自己烤  这是个8寸的量 6寸的话芝士层用量减半  如果我有方形磨具用方形做  切出来长条形的更好看。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 甜品 下午茶