咖喱土豆
“ 土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁 ，拌饭吃真是绝了。”
[主料]
土豆：600克
[辅料]
市售咖喱块：2块
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱土豆的做法步骤]
1、土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。
2、土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。
3、锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170 ℃。
4、下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。
5、炸约3分钟后捞起沥油。
6、锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。
[小窍门]
1、、土豆不是必须炸的，也可用水煮烂，但炸过的土豆更易煮烂，用油煎的效果同油炸。
2、、我做咖喱菜都是用的市售咖喱块，咖喱粉、油咖喱之类的没用过。
3、、还可用胡萝卜等蔬菜同煮。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜