咸蛋黄炒苦瓜
“ 喜欢吃苦瓜的人吃它的先苦后甘，配咸蛋黄炒，味香苦甘，很美味。”
[主料]
咸鸭蛋：2个
苦瓜：1条
[辅料]
蒜头：少许
油：适量
盐：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜一条。
2、咸鸭蛋2个放入水煮熟。
3、剥壳只取蛋黄，用勺子压碎(蛋白可配白粥)。
4、苦瓜切片。
5、苦瓜放入开水锅焯水1-2分钟。
6、捞起沥水备用。
7、热锅放油，下咸蛋黄炒散炒香。
8、如图，起泡泡，沙沙的感觉。
9、把焯水的苦瓜下去翻炒一会。
10、让咸蛋黄沾满了苦瓜，调一丢丢的盐翻炒均匀即可(我试过咸蛋黄并不太咸，所以需调一点)。
[小窍门]
咸蛋黄有咸味，所以最好试过味再看是否需要调。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜