鸿运当头红菜汤
“ 一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。”
[主料]
牛肉：120g
土豆：90g
红萝卜：50g
红菜头：50g
卷心菜：50g
洋葱：35g
蒜：1瓣
[辅料]
香叶：1片
黑胡椒：适量
盐：适量
[可选辅料]
奶油奶酪：适量
酸黄瓜：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红菜汤的做法步骤]
1、香辣牛肉120g切成小块，牛肉汤80g。洋葱35克切丁，土豆半个（90g）切小块。卷心菜、红萝卜和红菜头各50克切丝。北方自制的西红柿酱（300g）用搅拌器搅打成汤。大蒜一瓣拍碎。
2、炒锅放入15g油炒香洋葱丁。
3、下入红萝卜、红菜头丝煸炒两、三分钟
4、倒入西红柿汁、牛肉汤。
5、煮开后下入土豆丁。
6、加一片香叶。
7、再加入适量的水。
8、土豆煮软后加入牛肉块。
9、加入卷心菜（又叫茴子白）。
10、调入适量的盐。
11、适量的黑胡椒粉。
12、加入蒜蓉翻拌均匀，关火。
13、出锅盛出，配上香草和酸奶油就可以了。家里这两样都没有了😂就配了些俄式酸黄瓜和1小勺奶油奶酪，加上香酥的烤面包片，味道也是杠杠的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 名菜