冰糖姜汤
“ 今天偶感风寒，头晕，就想煮姜汤喝。
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的食疗汤，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
姜汤驱寒主要是姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗，赶走体内蓄积的热气，尤其是水分较少的老姜，促进血液循环效果更好，添加红糖则可补充热量。但姜汤只适用于外感风寒，得了热伤风的人，则不适合饮用。而且，姜会促进血液循环，若有发炎、出血情形，也不要吃。”
[主料]
老姜：30克
水：1000毫升
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[冰糖姜汤的做法步骤]
1、老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。
2、放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但我家宝贝不喜欢红糖的味道。
3、解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。
4、姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
5、熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，发霉的生姜一定要丢掉，因为里面的黄樟素含量会大大增高，而黄樟素是二级致癌物。
[小窍门]
1、、解表散寒的药材不宜久煮，水滚即可。
2、、生姜发霉会产生大量二级致癌物黄樟素，请丢弃。
3、、糖不是必须的，小时候大人给我喝的姜汤都是不放糖的，放糖是为了调味。所以放什么糖都可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 驱寒暖身