开背基围虾
“ 基围虾是一种味道鲜美的海虾，虾中一般含有20%左右的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至十几倍。虾跟鱼肉相比，所含的人体必需的氨基酸、缬氨酸并不是很高。虾跟鱼、禽肉相比脂肪含量更少，含有丰富的牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素，还有维生素A等成分。可以增强人体的免疫力，虾的蛋白质、维生素和微量元素含量丰富，营养价值非常高。综合来看，提升人体的抗病能力是非常有效果的，还有利于病后的身体恢复。虾的肉质松软，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的蛋白质来源，还能预防动脉粥样硬化。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素，能很好地保护心脑血管内皮，防止动脉粥样硬化。”
[主料]
基围虾：20个
[辅料]
小米辣：8个
大蒜：1个
白糖：1勺
生抽：两勺
蚝油：1勺
口味：原味
难度：未知
[开背基围虾的做法步骤]
1、基围虾去头去虾线，开背。
2、小米辣和蒜粒搅拌成泥，也可切成泥。
3、辣椒蒜泥中放蚝油，生抽，和白糖各一勺
4、蒜泥上淋上热油搅拌均匀，备用。
5、泡好的粉丝平铺在盘中
6、开背虾整齐摆在粉丝上，在虾背上铺上一层调好的辣椒蒜泥。
7、上锅蒸5分钟
8、蒸好的虾上淋上一圈生抽再撒些葱花。
9、最后再烧热油淋在虾上即可。
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