辣烤金鲳鱼
“ 最近在减肥，教练说海鲜水产比较容易瘦，所以最近去菜市场超市最爱逛的就是卖水产海鲜的。最近我们这金昌鱼打折，所以买了两条回来，本来打算清蒸的，但是忽然想念烤鱼的味道，所以临时改成了烤鱼，味道真不错呢，喜欢。下次再买点回来烤烤吃。”
[主料]
金鲳鱼：2条
生抽：2勺
[辅料]
盐：少许
料酒：少许
姜葱：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[辣烤金鲳鱼的做法步骤]
1、两条鱼解冻后破肚清洗干净，两面都打十字花刀，便于入味。用盐抹鱼身和鱼肚，姜切丝，葱白切段，塞入鱼肚里，再加两勺生抽，少许料酒腌制2小时以上。
2、烤盘铺锡纸，在锡纸上放几片生姜，把腌好的鱼摆在生姜上，这样子可以防止鱼皮粘到锡纸上，破坏鱼皮。
3、两条鱼都摆好。
4、刷油。
5、撒孜然粉。
6、撒胡椒粉。
7、撒辣椒粉。
8、做了一天辣的，一天不辣的。
9、ACA北美电器小白蒸烤箱预热好了之后把鱼放入烤箱中层上下火200度烤20分钟左右，一半时间后暂停烤箱。
10、把鱼取出，小心地翻面后刷油，撒孜然粉，胡椒粉和辣椒粉。
11、再次放入ACA北美电器蒸烤箱里烤完余下的时间就可以了！
12、开吃吧，鱼鳍烤糊了，下次烤的时候要包锡纸才好呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜