茶碗蒸
“ 独自吃饭为配菜发愁时，就做个一碗打尽的茶碗蒸吧”
[主料]
鸡蛋：2个
香菇：1个
虾仁：2只
蟹柳：1根
紫菜：10g
[辅料]
精盐：½匙
胡椒粉：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[茶碗蒸的做法步骤]
1、香菇洗净切片。
2、紫菜冲洗过后用温水泡发。
3、鸡蛋打入碗里，加紫菜、精盐、胡椒粉拌匀。
4、茶杯倒入蛋液至八分满，滴几滴麻油增香。
5、隔水中火蒸5分钟。
6、在稍凝固的蛋液上铺香菇片，虾仁和蟹柳再蒸至食材熟透。
[小窍门]
判断蛋羹是否蒸熟：用一根牙签从中间部分插下去再拿起观察，一般不成液体状态就可以了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜