第七个抹茶味食谱,抹茶熔岩流心小蛋糕,心太软,口感爆赞!“ 抹茶爆浆真是心太软,口感爆赞!
简单方便又美味,格调也高。”
[主料]
鸡蛋:2个
抹茶粉:4-6克
白砂糖:30克
黄油:60克
白巧克力:70克
低筋面粉:35克
[辅料]
糖粉:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[抹茶熔岩流心小蛋糕的做法步骤]
1、白巧克力70克和黄油60克隔热水融化至无颗粒顺滑后,再放在一起搅拌均匀,放边上备用。
2、抹茶粉5克用少量温水化开加入巧克力液里混合均匀。
32、个鸡蛋打发到满是泡沫加入白砂糖30克,继续打发到粘稠状态。
4、打发时间会比较长,蛋液可以立起牙签就差不多了。
5、低筋面粉35克过筛加入,用刮刀翻拌均匀。
6、抹茶巧克力液加入翻拌均匀。
7、完全融合然后就可以了。
8、倒入模具。我用的一次性纸膜很容易脱模。用固定模具的话刷上黄油容易脱模。(有时间的话蛋糕糊可以先放冰箱冷藏30分钟。)没空闲时间直接烤制就行了。
9、烤箱提前预热200℃,进烤箱200℃烤6-8分钟。
10、完成拍照。
11、这个温度真是很难掌握,这3个是在200℃,6分钟/7分钟/8分钟,的三种不同状态。6分钟的那款内芯流动的状态是最好的,我估计6分半的状态会更完美一些,下次再试试啦。O(∩_∩)O
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 高颜值