年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）
“ 新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。。。”
[主料]
牛腱子肉：5斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
白芷：适量
草果：适量
丁香：适量
肉蔻：适量
豆蔻：适量
香菜：适量
香油：适量
蒜：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛肉凉水浸泡2小时。去掉血水。
2、切大块。
3、锅内加水凉水下锅。
4、加入葱姜料酒，水开打去浮沫，备用。
5、锅内加少量油，放入冰糖。
6、炒成枣红色。
7、加入大量温水。
8、放入牛肉，加入葱段，姜片。
9、把药料子用纱布包好放入锅内。加入老抽。豆瓣酱。盐，味精。加盖中火酱一小时、
10、关火在焖一小时。
11、晾凉捞出切片。
12、摆入盘中，取一小碗放在盘子中间，加入蒜末。美极鲜。香油。
13、放一点香菜搅拌均匀。大功告成。求赞，求收藏。求关注。
使用的厨具：煮锅
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