卤味集合
“ 今晚，我卤了一锅的卤味：有鸡翅根，鸡蛋，玉米和油豆腐。快到年根了，就想把后面的早中晚餐三顿安排的有滋味，有营养。”
[主料]
鸡翅根：18个
鸡蛋：20个
鲜玉米：2根
油豆腐：8个
[辅料]
料酒：3勺
食用油：3勺
姜蒜末：适量
想葱结：1个
[调酱汁]
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
[香料]
香叶：4片
八角：2个
桂皮：3节
冰糖：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[卤味集合的做法步骤]
1、鸡蛋放入锅中加水煮熟。
2、鸡翅根化冻后倒入料酒、食盐和生抽，腌制20分钟。
3、准备鲜玉米2根，清洗干净。
4、切片待用。
5、熟鸡蛋剥皮，用刀在每个鸡蛋的两面都划上三刀，便于入味。
6、准备油豆腐。
7、调酱汁：放入生抽、老抽、耗油和料酒。
8、准备姜蒜末和小葱结。
9、锅中烧油炒香姜蒜末和小葱结。
10、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11、将酱料倒入煮锅（食材太多了，就要选一口大容量的锅），再加入香叶、八角和桂皮。
12、加入冰糖。
13、加入酱汁，再加水煮20分钟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐