美味舒芙蕾松饼，胖乎乎松饼，配上美味奶油，很松软！很香甜！
“ 胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似，一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，做起来非常快手简单，非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：20克
椰子油：15克
低筋面粉：40克
白砂糖：20克
清水：适量
柠檬汁：适量
淡奶油：100克
细砂糖：10克
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[美味舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。
2、取蛋黄2个加入牛奶20克，搅拌至乳化均匀。
3、接着加入椰子油15克，搅拌至乳化均匀。
4、筛入低筋面粉40克，按Z字型搅拌均匀备用。
5、取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
6、白砂糖20克分两次加入。
7、打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
8、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
11、然后装入裱花袋备用。
12、不粘锅刷一层植物油。
13、全程开小火，挤上呈圆形的面糊，在锅边放一点清水。
14、盖上锅盖先闷3分钟左右。
15、等面糊稍微有一点硬以后，再挤一层面糊上去增加高度。
16、盖上锅盖，继续闷2分钟左右。
17、等面糊底部煎的有一点硬以后，翻个面，继续在锅边放一点清水，盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
18、现在准备打发一点奶油馅料，取淡奶油100克加入细砂糖10克，打发至7分发泡状态。
19、奶油不需要打发的太硬，软软的就行了，倒在舒芙蕾上面。
20、放一些彩色糖珠装饰点缀。
21、再撒一层糖粉。
22、还可以放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
23、胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。
[小窍门]
椰子油可以换成植物油或者无盐黄油
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶