第四个抹茶味食谱--抹茶舒芙蕾松饼（无泡打粉版）
[主料]
全蛋黄：2个
牛奶：20克
低筋面粉：18克
抹茶粉：4克
全蛋清：4个
细砂糖：40克
[辅料]
鲜奶油：100克
细砂糖：10克
枫糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。
2、筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。
3、全蛋清4个（125克左右）打发。
4、中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
6、再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
7、不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。
8、小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。
9、抹茶完成舒芙蕾松饼。
10100、克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。
11、美美的拍个照，开吃吧。
[小窍门]
蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，当然有模具的话就无所谓了。
使用的厨具：不粘锅
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