炸小河虾
“ 最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸，给孩子补钙。添加了点玉米面粉，炸出来会更酥脆。”
[主料]
小河虾：500g
面粉：70g
玉米面：60g
[辅料]
姜：30g
胡椒粉：2g
五香粉：2g
盐：4g
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸小河虾的做法步骤]
1、活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。我洗了十几遍。
2、洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
3、放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。
4、焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。
5、加入面粉和玉米面。
6、搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
7、油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。
8、炸好的虾，非常的酥脆。
[小窍门]
玉米面是和黄色的那种，不是玉米淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐