胡萝卜猪肉馅包子
“ 过年的时候蒸一锅香喷喷的包子吧，预祝新的一年里蒸蒸日上。”
[主料]
面粉：500克
胡萝卜：一根
猪肉馅：一大碗
[辅料]
葱花：适量
酵母粉：5克
清水：适量
[调料]
料酒：两勺
蚝油：两勺
生抽：两勺
老抽：两勺
香油：半勺
花椒油：几滴
盐：两匙半
鸡精：半匙
十三香：半匙
食用油：三勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[胡萝卜猪肉馅包子的做法步骤]
1、在面粉中加入酵母粉。
2、一边向面粉中添加清水（不超过35度），一边用筷子轻轻搅拌成絮状。
3、用手揉成一个三光面团，盖上盖子放到温暖的地方去发酵。
4、肉馅中加些清水搅打上劲。
5、加入上述所有调料。
6、将馅料搅拌均匀。
7、面团发酵至体积两倍大就可以了。
8、取出面团充分揉匀，揉二十分钟到半小时。
9、将面团分割成小块，搓圆按扁。
10、擀成均匀的包子皮。
11、在包子皮中舀入馅料。
12、转圈捏起来，收口，包成包子状。
13、放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟。
14、大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
15、出锅装盘就可以吃啦。
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅
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