砂锅焖鸡翅
“ 孩子喜欢的菜，很下饭的美味。里面的土豆尤其好吃。”
[主料]
鸡翅：5个
鸡腿：2个
土豆：1个
胡萝卜：1根
草菇：200克
小葱：一把
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅焖鸡翅的做法步骤]
1、食材如图。本来全用鸡翅就很好，为了多吃到肉，就买了鸡腿，味道一样很好。
2、处理鸡翅，因为买到的鸡翅是大个的，需要处理一下，不想弄这个就直接买翅中就好了。
3、按照翅根、翅中、翅尖分开，翅中上划两刀。
4、处理鸡腿。
5、我不喜欢吃鸡皮，于是直接去皮去骨，沿肌肉纹理切成大块。
6、处理好的鸡肉，清洗干净，加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
7、处理蔬菜，首先将土豆、胡萝卜切滚刀块，草菇切厚片，留一两个不切的。小葱切段。
8、小葱其实准备的比较多。
9、准备砂锅，将小葱铺满锅底，再铺几片姜片。
10、炒制蔬菜，炒锅加油，烧热。
11、先加入土豆块，翻炒。
12、土豆略变色后加胡萝卜，继续翻炒。
13、再加入草菇翻炒。
14、翻炒均匀，土豆略发焦即可，不追求成熟。
15、将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
16、将腌好的鸡肉挑出来，鸡翅和鸡腿分别放置。
17、炒锅热油，先下鸡腿肉和翅根，翻炒。
18、翻炒变色即可。
19、倒入砂锅内。
20、炒锅刷一点油，煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
21、摆入砂锅中，在中间放个完整的草菇。
22、取一个大碗，加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
23、将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火，水开后小火焖20分钟。
24、时间到，开大火收汁。
25、完成。非常美味。
26、摆拍一下。
27、来个特写。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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