蒜蓉炒豆角
[主料]
豆角：300克
大蒜：5瓣
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[蒜蓉炒豆角的做法步骤]
1、豆角摘去头尾，洗净沥干水份再切成段
2、大蒜拍扁剁成蒜蓉
3、锅内烧开水加少许盐和几滴油，下豆角大火煮30秒
4、煮好的豆角盛出控水
5、起油锅，下蒜蓉小火炒香
6、加入豆角大火翻炒几下
7、调入一勺生抽，盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、豆角最好先做焯水处理，这样入锅后才容易炒熟，焯水时加盐和油可保持豆角的翠绿
2、、焯水后的豆角入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来的豆角口感清脆。
使用的厨具：炒锅
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