土豆杂菜饼
“ 　　我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？”
[主料]
土豆：3个
卷心菜叶：2张
玉米、：适量
洋葱：半个
胡萝卜丁：适量
青豆：适量
[辅料]
盐：5克
中筋面粉：约60克
糖：8克
黑胡椒粉：1/2小勺
鸡蛋：2个
牛奶：适量
玉米油：约50克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[土豆杂菜饼的做法步骤]
1、土豆洗净刨皮，切块蒸熟。
2、用压泥器或勺子压成泥。
3、卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分。
4、洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁。
5、下杂菜煸炒。
6、倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考。
7、鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球。
8、放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉。
9、放蛋液中滚一滚，沾满蛋液。
10、再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠。
11、平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平。
12、小火煎至两面金黄即可。
13、颜值差了点，可架不住好吃啊！
[小窍门]
1、 第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。
2、 这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。
3、 全程小火，别煎糊了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐