软烂的猪手炖粉条
[主料]
猪手：两个
土豆粉：一袋
油菜：2棵
[辅料]
油：适量
桂皮：适量
八角：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[猪手炖粉条的做法步骤]
1、猪手切成小块
2、锅烧热把猪手的皮烤一下，一来去除残余小猪毛，二来去除猪手的腥气。
3、这是烤过的猪手
4、锅烧热放少许油
5、放入香味，八角和桂皮炒香
6、放入猪手翻炒，炒至姜黄
7、沿锅边倒入料酒，料酒挥发后即可盛出猪手
8、锅内底油放入白糖
9、小火烧至翻沙或成棕色
10、放入猪手炒糖色
11、放入酱油、蚝油简单调味
12、放入开水，然后放入盐、鸡精、老抽
13、然后倒入高压锅炖25分钟
14、这是炖好的软烂的猪手
15、土豆粉用开水泡一下或者煮一下，变软后用老抽拌一下上色
16、油菜洗净，大棵的竖着一切为二
17、煮好的猪手放入炒锅中，将汤汁中的香料滤出汤汁倒入锅中煮开，放入粉条煮一两分钟
18、再放入油菜煮熟即可
[小窍门]
注意煮猪手时一定要加入开水。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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