白芦笋火腿奶酪卷
“ 芦笋原产于欧洲大部分地区，以及北非和西亚，是被广泛种植的蔬菜作物。绿芦笋和白芦笋只是有无照到阳光的区别。白芦笋是德国的特产，德国人主要用来煮食。本道菜采用煮+煎的烹饪手法，即保证了芦笋的鲜嫩，又平添了酥脆的口感。”
[主料]
白芦笋：400克
奶酪片：200克
火腿：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包屑：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[白芦笋火腿奶酪卷的做法步骤]
1、可以换成绿芦笋。奶酪片不要用汉堡奶酪，韧性不够，裹的时候容易断裂，最好用Gouda或者Edam
2、锅内放盐水和一点油，把芦笋煮软。
3、芦笋捞出，控干水，放凉。
4、拿一根芦笋，先裹一片奶酪。
5、然后裹上一片火腿。
6、白芦笋比较粗，所以一根一根的包；绿芦笋比较细，可以2-3根包在一起。
7、裹上一层薄薄的面粉。
8、刷上蛋液。
9、裹上面包屑。
10、锅内放油，芦笋卷煎至金黄并且奶酪融化。
11、煎好了，撒上黑胡椒碎。
12、内软外酥。
使用的厨具：平底锅
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