梅菜炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：3个
梅菜：200g
[辅料]
青蒜苗：2根
干辣椒：适量
姜片：5g
蒜米：5g
口味：原味
难度：未知
[梅菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、备好图中材料。
2、梅菜切丁，重复浸泡清洗（4-5次左右）把盐或者泥沙清洗干净。
3、干辣椒，剪丁，泡入水中，去除多余的辣椒籽。
4、整理好的干辣椒（省略此步骤也可，个人喜欢菜品看起来干净无杂质）。
5、其他材料如图切备好。
6、锅内放入梅菜，炒干水分（锅内无需放油，干炒）。
7、炒干的梅干菜盛出备用。
8、锅内下油，放入鸡蛋。
9、炒至金黄，用锅铲敲碎（如图）。
10、盛出备用。
11、锅内下油，放入，辣椒，蒜米，姜丝及青蒜头，爆炒出香味。
12、加入梅菜，适量酱油（梅才盐味已够，只需要放少于酱油调味即可）。
13、倒入半碗清水。
14、大火焖干。
15、倒入鸡蛋，翻炒均匀。
16、加入青蒜叶及蚝油，调味即可。
所属分类： 热菜 家常菜