葱段牛肉
“ 鲜香浓郁，满口肉香。”
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
大葱：2根
姜块：1块
大蒜：3个
[调料]
豆瓣酱：2勺
香叶：3片
花椒：1勺
小茴香：1勺
香菜：2根
菜籽油：5勺
干辣椒碎：2勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[葱段牛肉的做法步骤]
1、大葱切成段，香菜和葱叶捆成团。
2、姜拍扁，蒜切成大块。
3、牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出。
4、用清水清洗几遍。
5、油热以后，放入姜块煸炒出姜味。
6、再放入葱段、花椒、小茴香等调料煸炒。
7、放入牛肉块煸炒。
8、放入干辣椒碎和香叶一起炒香。
9、把牛肉用锅铲拨到一边，放入豆瓣酱翻炒均匀。
10、加入清水，放上香菜也焖烧2小时即可。
11、加入盐调味即可出锅。
[小窍门]
1、.牛肉切成块冷水下锅，水开后捞出，便于去掉血水。2.过水的牛肉要清洗几遍，去掉杂质。
使用的厨具：炒锅
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