干炸蘑菇
[主料]
平菇：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：3勺
淀粉：1匙
花椒面：少量
椒盐：适量
食用油：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[干炸蘑菇的做法步骤]
1、蘑菇洗净，撕成条
2、用蘑菇入沸水焯2分钟，捞出控干水份，撒入少量盐拌匀，腌制片刻
3、小碗中放入面粉、淀粉、花椒面，加入水搅拌成糊状，打入1个鸡蛋继续搅拌均匀
4、蘑菇裹匀面糊
5、锅中放入食用油烧热，依次放入蘑菇，小火炸至金黄，撒上椒盐。
[小窍门]
蘑菇条粗细根据个人喜好，也可沾少量面糊，炸出的蘑菇更加干脆。
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