鲜贝滑蛋
“ 每到这个季节，海鲜市场都是扇贝主打。
活扇贝直接取出来的贝丁既营养又鲜美，咋吃都好吃。”
[主料]
扇贝丁：80克
鸡蛋：2个
葱：小许
食盐：0.5克
食用油：1汤匙
姜：小许
[辅料]
茼蒿叶子：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜贝滑蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净
2、嗑碗里打散
3、提前备好的茼蒿等
4、葱姜切碎
5、茼蒿切末
6、热锅冷油
7、油热放葱姜
8、放食盐
9、洗好的贝丁，汤汁是贝肉自身的水，不要扔掉
10、放锅里翻炒
11、炒至贝肉收缩变色，放蛋液
12、蛋液半凝固，翻炒几下
13、放茼蒿
14、翻炒至蛋液全部凝固即可
15、装盘
16、成品
17、成品。
[小窍门]
鲜贝本身很鲜美，活的可以直接吃杀生的，所以不需要放食盐以外的任何调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐