蚝油三丁
“ 这是一道以鸡胸肉、胡萝卜、青椒为食材，以蚝油为主调料，将食材切丁炒的一道家常菜。鸡胸肉、胡萝卜、青椒虽然都是普通食材，但营养价值及养生保健功效却很突出。”
[主料]
鸡胸肉：100g
胡萝卜：100g
青椒：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
味精：适量
葱：适量
生抽：适量
酱油：适量
淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油三丁的做法步骤]
1、将鸡胸肉切成丁用生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。
2、将胡萝卜、青椒切成丁。
3、炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。
4、青椒入锅过油后盛出。
5、炒锅放油加热，葱、姜入锅煸香后将鸡丁入锅翻炒。
6、加蚝油，继续翻炒。
7、翻炒均匀将胡萝卜入锅翻炒。如果喜欢胡萝卜软些，可以视情况加适量水后盖上锅盖焖一会儿。
8、翻炒均匀后加盐、味精继续翻炒均匀。
9、青椒入锅。
10、翻炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
此菜要爆火炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜