香葱排包
[主料]
高粉：250克
低粉：50克
糖：30克
盐：1/4小匙
奶粉：15克
酵母粉：3克
全蛋液：30克
水：155克
黄油：20克
[香葱酱]
黄油：60克
糖粉：20克
盐：1小匙
香葱粒：18克
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱排包的做法步骤]
1、把除黄油外的面团主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2、再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。室温下发酵至2倍大。
3、发酵好的面团排气后等分成18份，约30克。
4、分别滚圆。
53、个为一组挨着排放在烤盘内。放温暖湿润处进行二次发酵。
6、发酵好的面团表面刷一层全蛋液，用剪刀剪一个刀口。
7、香葱在发酵面团时切小粒。
8、香葱酱制作：黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌均匀，再加入香葱粒拌匀，然后装入裱花袋中，剪一个小口。
9、把香葱酱挤在刀口处。
10、烤箱预热，175度约烘焙18分钟。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐